Receitas da Monalisa

MAIONESE DE LEGUMES INGREDIENTES 1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos 3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos 1 punhado de vagem cortada grosseiramente 1 lata de ervilhas em conserva 1 lata de milho em conserva 3 ovos ½ xícara de azeitonas verdes picadas 1 cebola ralada 3 dentes de alho picados 1/2 maço salsinha picadinha 1 limão 3 colheres de sopa de azeite 1 pote de maionese de 500 g 1/2 lata de creme de leite 1/2 pacote de queijo ralado 1 envelope de sazón amarelo 1 maçã pequena cortada em cubos sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Corte os legumes em cubos (batatas, cenoura e vagem) e coloque-os na panela de pressão e cubra com água, cozinhe em fogo baixo até que fiquem tenros (mas não totalmente cozidos) O tempo na panela de pressão varia, mas normalmente eu conto 20 minutos e depois e vou adicionando mais tempo até chegar ao ponto.Cozinhe os ovos, descasque-os e pique grosseiramente e reserve Depois que os legumes es...

Salpicão tradicional simples Ingredientes 1 peito de frango 2 cenouras cruas e raladas 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 1 vidro de palmito 2 maçãs sem casca cortadas em cubinho Meio abacaxi 100g de uva-passa sem semente 100g de azeitonas 5 talos de salsão 1 cebola 1 vidro (500g) de maionese 1 pacote (200g) de batata-palha Modo de preparo Cozinhe o frango e desfie. Coloque em um recipiente e adicione a cenoura ralada, milho, ervilha, palmito picadinho, maçã em cubinhos, abacaxi em cubinhos, uva-passa, azeitona picadinha, os talos de salsão picado e a cebola picada. Mexa bem e depois coloque a batata-palha. Mexa novamente e coloque a maionese. Decore com frutas ou só com batata-palha por cima.

Feijoada mineira Ingredientes 1/2 kg de carne de vaca (chã-de-dentro) 1 kg de feijão preto 1 kg de linguiça 1 kg de lombo de porco 2 orelhas de porco 4 paios 2 pés de porco 2 rabinhos de porco Pimenta malagueta Tempero mineiro Modo de preparo Tempere as carnes e cozinhe de véspera. A linguiça e os paios são cozidos em outra panela. Coloque tudo na geladeira depois de cozido. No dia seguinte, retire a gordura talhada que ficou por cima das carnes. Cozinhe o feijão. Afogue em um pouco de óleo com todos os temperos e adicionar as carnes cozidas, inclusive a linguiça e os paios. Use de preferência panela de barro. Deixe em fogo lento por aproximadamente meia hora.

Farofa Ingredientes  1 ovo 8 azeitonas verdes sem caroço 4 colheres (sopa) cheiro-verde (salsa e cebolinha) 1 cebola pequena 1 xícara de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Cozinhe um ovo até ficar bem duro. Reserve. Pique as azeitonas e o cheiro-verde e reserve. Pique a cebola em pequenos pedaços. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada. Mexa até a cebola ficar transparente. Acrescente a farinha e mexa até começar a dourar. Tempere com sal e pimenta (a gosto) e acrescente o ovo picado, as azeitonas picadas e o cheiro-verde. Misture bem e sirva ainda quente.

PAVÊ DE BIS INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 4 colheres (sopa) de amido de milho 2 ovos separados 2 caixas de chocolate Bis picado 1 xícara de açúcar 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARO Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo Mexa sempre até engrossar e reserve Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme Forme uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme Junte o creme de leite e mexa bem Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Galinhada à Mineira  Ingredientes 1 kg de cozinha da asa 2 xícaras de arroz branco 2 cebolas de cabeça 2 tomates sem sementes 1 lata de milho 1 lata de ervilha Pimenta calabresa, cebolinha verde, alho e sal a gosto Modo de preparo Fazer o arroz normalmente Logo após tempere o frango a gosto e jogue-o na panela com óleo quente Frite o frango normalmente pingando água sempre Depois de frito escorra o óleo da panela pique os tomates e as cebola,  e jogue tudo junto na panela de frango frito coloque também o milho, ervilha e a pimenta ecalabresa na panela do frango frito Volte ao fogo Coloque mais tempero se achar necessário Dê uma refogada de leve junte o arroz já cozido e misture bem Salpique cebolinha verde em cima depois de pronto

Miojo à Monalisa Ingredientes 1 xícara (chá) de azeite 2 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de vinho branco seco 500g de linguiça em pedaço pequenos 2 pimentões sem sementes e cortados em tiras Sal, pimenta calabresa e salsinha a gosto 2 xícaras (chá) de molho de tomate 400g de macarrão instantanio 100g de queijo ralado Modo de preparo Coloque numa panela o azeite, o alho, o alecrim e o linguiça. Refogue bem, virando com cuidado para dourar por igual. Coloque o vinho e deixe evaporar. Adicione o sal a salsinha e a pimenta e molho de tomate. Adicione água, se necessário. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque o macarrão em refratário e coloque molho e misture e polvilhe queijo ralado