Receitas da Monalisa

Dicas Úteis na Cozinha  Arroz mais soltinho Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.  Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.  O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.  Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.  Bolo fofo a qualquer hora Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.  Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.  Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.  Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e acabe pela farinha.  Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinh...

CHÁ - MATE GELADO INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de chá mate 10 colheres (sopa) de açúcar 1 l de água Suco de dois limões MODO DE PREPARO Coloque o chá - mate, juntamente com a água para ferver até obter uma cor escura Coe e espere esfriar Enquanto o chá esfria coloque o suco do limão e o açúcar no liquidificador Quando o chá estiver frio coloque - o também no liquidificador e deixe bater Sirva com cubos de gelo

CAIPIRINHA DE MORANGO INGREDIENTES 5 morangos 1 dose de vodka 1 colher de açúcar Gelo MODO DE PREPARO Bater dois morangos com um pouco de vodka no liquidificador Depois, cortar o restante dos morangos em pedacinhos pequenos Em um copo, misturar os morangos cortados com o suco que foi batido Acrescentar o açúcar e a vodka

CHÁ DE MARACUJÁ INGREDIENTES 1 l de água 10 colheres de açúcar 5 cravos da Índia 2 paus de canela Semente e polpa de um maracujá 1 maçã cortada em pedaços MODO DE PREPARO Caramelar o açúcar Acrescentar todos os outros ingredientes e deixar ferver por 15 minutos Tomar bem quentinho Fica uma delícia

CHOCONHAQUE INGREDIENTES 1 l de leite integral 1/2 lata de leite condensado 1 colher de essência de baunilha 2 colheres de amido de milho 200 g de chocolate meio amargo picado 150 ml de conhaque MODO DE PREPARO Numa panela junte todos os ingredientes, menos o conhaque Deixe ferver por 10 minutos, ou até que dê uma leve engrossada Desligue o fogo e acrescente o conhaque, misture bem, mas não precisa mais levar ao fogo Depois é só saborear Dica: gelado também fica uma delícia.

LICOR DE CHOCOLATE INGREDIENTES 200 ml de água fervente 50 g de chocolate meio amargo picado 1 xícara (chá) de chocolate em pó 100 g de açúcar 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de baunilha 150 ml de conhaque/ rum/ ou uísque MODO DE PREPARO Colocar no liqüidificador primeiramente os 3 primeiros ingredientes, bater Acrescentar os outros ingredientes Bater bem Deixar descansar durante 5 dias Manter fora da geladeira

LICOR DE JABUTICABA INGREDIENTES 1 kg de jabuticaba 1 kg de açúcar cristal 1 litro de álcool de cereais ou pinga MODO DE PREPARO Lave as jabuticabas e deixe escorrer (reserve) Coloque em um recipiente de plástico ou vidro com tampa, o áçucar, a pinga e a jabuticaba, mexa e deixe curtir por 15 dias, mexendo uma vez por dia Finalizando os 15 dias coar e engarrafar