Receitas da Monalisa

BOLINHAS DE QUEIJO-MASSA BÁSICA PARA SALGADOS FRITOS Ingredientes da massa 300ml de leite 150ml de água  1 tablete de caldo de galinha 1 colher (sopa)de margarina Sal a gosto 2 xícaras e meia(chá de 220ml)de farinha de trigo Para o recheio Muçarela em cubinhos Para empanar  1 ovo  70 ml de agua  1 colher de vinagre 1 pitada de sal 300g farinha de rosca   Modo de preparo 1- Numa panela média, coloque o caldo de frango e água, a manteiga e leve ao fogo alto. Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos. 2- Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve.  3- Corte o queijo prato em cubos de 1 cm. Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.  4- Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enro...

Pasta de Brilho Caseira para dar Brilho em Panelas INGREDIENTES 2 barras de sabão azul 1 xícara de (café) de detergente  2 colheres de (sopa)  de vinagre de álcool 1  colher de (sopa) de sal  1 colher de (sopa rasa) de sabão em pó   2 colheres de (  sopa rasa) de pasta de dente creme dental branco 1 litro e meio de água MODO DE PREPARO:  Misture a água e o sabão ralado ou picado em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até dissolver o sabão completamente e desligue o fogo. Passe para outro recipiente e acrescente um a um os ingredientes (detergente, sal, vinagre, sabão em pó e pasta de dente)  e sempre mexendo entre eles. Despeje-o em vasilhas de plástico com tampa.

GUACAMOLE INGREDIENTES 2 abacates maduros (não precisa ser muito) 2 tomates sem pele e sem semente (opcional, mas fica muito bom) 1 dente de alho 1 cebola média pimenta sem semente (pode ser malagueta para os mais corajosos, dedo de moça ou de cheiro para os mais tímidos) a gosto suco de 1 ou 2 limões (depende da preferência ao gosto do limão) 1 colher (sopa) de coentro (opcional) sal a gosto MODO DE PREPARO:  Abra os abacates ao meio, tire o caroço Com a polpa cortada em pedaços coloque dentro de um pilão, ou um recipiente parecido Corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados) Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta (quanto mais homogêneo melhor) Tempere com limão, sal e o coentro picado finamente, a gosto.

CARNE COM CERVEJA, NA PANELA DE PRESSÃO INGREDIENTES 1 kg de carne sem osso 1 lata de cerveja preta amarga 1 envelope de sopa de cebola 1 copo de molho de tomate 1 copo de água Tempero a gosto MODO DE PREPARO Refogue a carne na panela de pressão, após temperar com seus temperos, até dourar Dissolva a sopa de cebola no copo de água Coloque esse copo de sopa de cebola dissolvida na panela Coloque o copo de molho de tomate Coloque a lata de cerveja preta na panela Feche a panela de pressão Ferva por 25 minutos.

BOLO INTEGRAL DE AVEIA E MAÇA  Ingredientes:  3 ovos 1/2 xícara de leite  1/3 xícara de óleo 4 colheres de sopa de açúcar 2 maças picadas 1 xícara de açúcar mascavo 1 colher de chá de canela  1 xícara de aveia em flocos  1/2 xícara de farinha de trigo integral  1/2 xícara de farinha de aveia  1 colher de sobremesa de fermento Modo de Preparo: Ligue o forno e deixe ir preaquecendo enquanto unta e enfarinha uma forma com cone central, Bata todos os ingredientes - exceto o fermento - no liquidificador até homogenizar Adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher Despeje a massa na forma  untada e enfarinhada Asse por 30-50 minutos (varia conforme cada forno) em forno moderado e preaquecido (180°C).

CARNE ASSADA AO MOLHO DE CERVEJA PRETA INGREDIENTES 1,5 kg de lagarto ou pá 1 colher de sopa de alho triturado Sal e tempero misto em pó a gosto 1 colher de sopa de louro em pó 2 cebolas pequenas em rodelas grossas 1 pimentão em rodelas grossas 1 cerveja preta long neck 1 xícara de molho de tomate 300 ml de água 2 tablete de caldo de costela MODO DE PREPARO: Em um recipiente fundo, tempere a carne com alho, sal, tempero misto e louro Coloque as rodelas de cebola e pimentão por cima da carne e deixe descansar por 20 minutos para pegar gosto Em uma panela de pressão coloque a cerveja, polpa de tomate, a água e o caldo de costela Deixe ferver, sempre mexendo, até dissolver os caldos de costela Adicione a carne com todo o tempero e leve ao fogo por 40 minutos Após o cozimento fatie e coloque em um tabuleiro enfileirada e regue com todo molho que ficou na panela Adicione batatas couradas e leve ao forno por 10 minutos para dourar as fatias da ...

Doce de leite com Bis INGREDIENTES Duas latas de Doce de Leite (Doce de Leite puro e a marca é de sua preferência) Duas caixas de Chocolate Bis. (Bis Branco ou Preto. Coloque o que gostar) Duas latas de Creme de Leite MODO DE PREPARO PREPARANDO: Coloque as duas latas de Doce de Leite para bater no liquidificador. (Bata sem parar por uns 5 minutos). Acrescente o Creme de Leite e continue batendo. Pegue uma caixa do Bis de sua preferência, quebre todos com a mão e acrescente aos poucos junto com o Doce de Leite. Deixe-o batendo por uns segundos. MONTANDO: Após o Doce de Leite estar bem batido, despeje em um refratário de maneira uniforme. Pegue a outra caixa de Bis que sobrou, quebre os chocolates com a mão em pequenos pedacinhos e coloque por cima do Doce de Leite batido. Coloque para gelar por algumas horas. SERVINDO: É interessante servir bem geladinho. Você também pode decorar a sobremesa com côco se achar necessário. DICA: Essas medidas são...

CHESTER DESOSSADO COM FAROFA DE FRUTAS SECAS INGREDIENTES 1 ave chester (aprox. 2,5kg) 3 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de suco de caju FAROFA DE FRUTAS SECAS: 200g de bacon em cubos 100g de margarina 4 pães franceses amanhecidos picados 2 maçãs verdes com casca em cubos 1 xícara (chá) de damasco seco picado 1 xícara (chá) de uvas passas escuras 2 colheres (sopa) de cheiro verde Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Descongele a ave Reserve Para a farofa, em uma panela, frite o bacon, junte o damasco, a uva passa e refogue Coloque em um refratário e reserve Na mesma panela, refogue a margarina e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe dourar Acrescente o cheiro verde, o bacon e as frutas secas reservadas Recheie a ave com metade da farofa Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina Besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho branco e ...

RABANADA TRADICIONAL INGREDIENTES 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses 2 xícaras de leite 1 lata de leite condensado 3 ovos batidos 1 pitada de canela canela a gosto açúcar a gosto óleo de girassol para fritar MODO DE PREPARO Corte a baguete em fatias médias Em um refratário, misture o leite de vaca com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel toalha Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada.

PANETONE CASEIRO  INGREDIENTES 1 kg de farinha de trigo peneirada 3 ovos (grandes) 1 copo (americano) de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 250 ml de leite morno 50 g de fermento biológico 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate) 250 g de uva passa (de preferência sem sementes) 20 ml de essência de panetone (opcional) raspas de 1 limão MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos Amasse bem até que a massa se solte das mãos Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira Deixe crescer até dobrar de volume Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até d...

PANETONE SALGADO INGREDIENTES: 215 g de farinha de trigo 40 g de manteiga 1 pitada generosa de sal 1 pitada generosa de açúcar 1 gema 1 sachê de tempero em pó de legumes ou sabor do sul 1 colher de óleo de oliva FERMENTO: 45 g de fermento biológico fresco 50 g de açúcar 125 g de água morna 150 g de farinha de trigo SUGESTÃO DE RECHEIO: 60 g de lombo defumado em cubinhos 60 g de queijo parmesão em cubinhos Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo) Cebolinha Salsinha Orégano MODO DE PREPARO FERMENTO: Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente MASSA: Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa Ao redor coloque o sal, o açúcar e o tempero em pó No meio colo...

PUDIM DE LEITE CONDENSADO SEM BANHO-MARIA INGREDIENTES 2 latas de leite condensado 2 latas de leite integral (mesma medida do leite condensado) 5 ovos CALDA: 1 copo açúcar 1/2 copo água MODO DE PREPARO Bater tudo no liquidificador Inicialmente os ovos (bastante para nao ficar com cheiro forte), depois juntar o leite e o leite condensado Bater bastante Colocar na forma (grande) já com a calda e deixar em forno alto por, aproximadamente, 40 minutos Deixar esfriar totalmente antes de retirar CALDA: Misture o açúcar e a água numa panela com cabo, e mecha sem usar uma colher.

Batata rösti recheada Ingredientes 1 kg de batata cozida  200 frango em cubos  1 colher (sopa) de azeite de oliva rasa  1/2 unidade de cebola ralada  1 unidade de tomate médio sem pele e sem sementes picado  200 requeijão cremoso tipo Catupiry®  sal a gosto  pimenta-do-reino a gosto  azeite de oliva para untar Modo de preparo Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes. Deixe amornar e leve-as ao freezer por 10 minutos. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Recheio: Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo. Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta. Separe duas frigideiras pequenas. Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada. Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata. Com a colher, aperte e mol...

Lasanha de macarrão instantâneo Ingredientes 2 pacotes de macarrão instantâneo (160 g) Água fervente 350 g de molho de tomate 170 g de requeijão 180 ml de água 100 g de presunto fatiado picado 100 g de muçarela ralada Parmesão ralado Modo de preparo Retire o macarrão da embalagem e, com cuidado, separe as 2 placas com uma faca. Coloque as 4 placas em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe hidratar por 2 minutos e retire com cuidado para não quebrar. Reserve. Misture o molho de tomate com o requeijão e a água. Em um refratário (22 x 16 cm), forre o fundo com uma porção desse molho e coloque 2 placas de macarrão lado a lado. Espalhe o presunto e a muçarela, regue com metade do molho e encerre com as placas de macarrão restantes. Cubra com o molho restante e salpique parmesão a gosto. Leve ao forno alto preaquecido (250°C) por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Omelete japonesa Ingredientes 6 ovos 2 colheres (sopa) de leite Sal e pimenta-do-reino 50 g de recheio a gosto Manteiga para untar Modo de preparo Com um batedor de arame (fouet), bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coe a mistura e adicione o recheio de sua preferência (frios, queijo, tomate, salsa, nirá ou cebolinha japonesa, cebolinha verde etc.). Numa frigideira quadrada untada com manteiga sobre fogo baixo, coloque 1 concha da mistura e incline a frigideira para espalhar por todo o fundo. Quando secar por baixo, enrole a omelete e deixe-a em um canto da frigideira. Unte novamente a frigideira e coloque mais 1 concha da mistura, forrando todo o fundo (até por baixo da omelete reservada). Espere secar por baixo e enrole juntamente com a omelete pronta. Repita a operação até terminarem os ingredientes, obtendo um rolo grande. Doure o rolo de todos os lados, fatie e sirva.

Couve-flor gratinada com molho branco e queijo Ingredientes 1 unidade de couve-flor média  1 colher (sopa) de manteiga  1 colher (sopa) de farinha de trigo  500 leite quente  3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado  1 caixa de creme de leite  100 gramas de queijo mussarela ralada  sal a gosto  pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Lave e corte a couve-flor em buquês. Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver. Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Deixe amornar e acomode a couve-flor em um refratário levemente untado com azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussa...

Café cremoso  Ingredientes: 50g de café solúvel (nescafé) 2 xícaras de açúcar refinado  1 xícara de água (quente) 2 colheres de sopa de canela  Modo de preparo:  Junte todos os ingredientes e bata na batedeira durante 15 minutos, até virar um creme. Guarde no congelador em um pote fechado. Este creme é para ser servido do seguinte modo: 1 colher de sobremesa em 1 xícara de café quente (já pronto) ou 2 colheres de sobremesa em 1 xícara de leite quente.

Pão simples  Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo  100ml de óleo  1 copo de leite  1 e 1/2 copo de água  1 colher de sal  2 colheres de açúcar  1 pacotinho de fermento ou 2 tabletes de fermento fresco. Modo de preparo:  Bata no liquidificador todos os ingredientes,menos a farinha, coloque em uma bacia e vá misturando a farinha peneirada aos poucos. Misture bem depois sove.Para sovar a massa pode-de jogar para cima e deixar cair na mesa. depois de crescida, divida em 4 pedaços iguais.Estenda cada um desses pedaços com o rolo e corte, em 9 pedaços. Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho. Depois pincele, pode ser pincelado com café e coloque orégano em cima, ou com ovo . Deixe cresce novamente e leve para assar em 200 graus. Esta mesma massa pode ser recheado com salsicha, liguiça ou á escolha. Como pode ser um pão simples também. Ou colocar sementes de linhaça na...

Enroladinho de salsicha na massa de pastel  INGREDIENTES 1/2 kg de salsicha 1 pacote de massa de pastel 300 g de presunto fatiado 300 g de mussarela fatiada 1/2 lata de óleo MODO DE PREPARO Lave bem as salsichas e corte-as ao meio Pegue o presunto e a mussarela e corte também ao meio Sobreponha a mussarela sobre o presunto fatia a fatia e enrole na salsicha, depois enrole na massa de pastel e feche as laterais com um garfo ou carretilha Em uma panela coloque o óleo e leve ao fogo, espere aquecer, coloque as salsichas para fritar no máximo 3 por vez, dependendo o tamanho da panela.

Pastelão de Massa de Pão INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 2 ovos  2 pacotinho de fermento em pó para pão 1 e 1/2 copo americano de agua 1 copo de oleo 1 colher de sopa de açucar 1/2 colher de sopa de sal recheio: 250 gramas de presunto picado ou ralado grosso 250 gramas de mussarela ralada grossa 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado 1 caixinha de creme de leite salsinha a gosto 2 tomate oregano à gosto MODO DE PREPARO: colocar a agua, o oleo, o açucar e o sal para mornar, colocar em um recipiente e acrescentar os ovos e a farinha aos poucos, por ultima o fermento, sovar bem ate que solte das maos, deixar descansar por trinta minutos. recheio: em um recipiente acrescente o presunto, a mussarela, o frango, o creme de leite, o tomate picadinho sem sementes, a salsinha e o oregano, mecha bem e reserve. quando a massa crescer corte-a em 4 pedaços, abra-a com um rolo para que tenha um formato arredondado de mais ou menos...