Receitas da Monalisa

Enroladinho de salsicha na massa de pastel  INGREDIENTES 1/2 kg de salsicha 1 pacote de massa de pastel 300 g de presunto fatiado 300 g de mussarela fatiada 1/2 lata de óleo MODO DE PREPARO Lave bem as salsichas e corte-as ao meio Pegue o presunto e a mussarela e corte também ao meio Sobreponha a mussarela sobre o presunto fatia a fatia e enrole na salsicha, depois enrole na massa de pastel e feche as laterais com um garfo ou carretilha Em uma panela coloque o óleo e leve ao fogo, espere aquecer, coloque as salsichas para fritar no máximo 3 por vez, dependendo o tamanho da panela.

Pastelão de Massa de Pão INGREDIENTES: 1 kg de farinha de trigo 2 ovos  2 pacotinho de fermento em pó para pão 1 e 1/2 copo americano de agua 1 copo de oleo 1 colher de sopa de açucar 1/2 colher de sopa de sal recheio: 250 gramas de presunto picado ou ralado grosso 250 gramas de mussarela ralada grossa 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado 1 caixinha de creme de leite salsinha a gosto 2 tomate oregano à gosto MODO DE PREPARO: colocar a agua, o oleo, o açucar e o sal para mornar, colocar em um recipiente e acrescentar os ovos e a farinha aos poucos, por ultima o fermento, sovar bem ate que solte das maos, deixar descansar por trinta minutos. recheio: em um recipiente acrescente o presunto, a mussarela, o frango, o creme de leite, o tomate picadinho sem sementes, a salsinha e o oregano, mecha bem e reserve. quando a massa crescer corte-a em 4 pedaços, abra-a com um rolo para que tenha um formato arredondado de mais ou menos 1 c

Rocambole de Pão de Forma Ingredientes 1 pacote de pão de forma com casca  1 litro de creme de leite (com pouco soro)  1 pitada de tempero  Recheio 1 lata de atum  1 xícara de café de cheiro verde  2 colheres sopa bem cheias de cream cheese  3 folhas de coentro  1 dente de alho bem batido  1/2 cebola pequena bem ralada  1 pitada de sal Modo de preparo: Em um recipiente amasse (com as mãos) as fatias de pão sem retirar as cascas, junto com o creme de leite e o tempero. Amasse bastante e se achar que está muito seco, lave a lata do creme de leite com um pouquinho de leite frio. Ficará uma massa gostosa.  Recheio  Amasse com um garfo o atum e vá acrescentando todos os ingredientes, até virar uma pasta, que não deverá ficar muito mole. Abra a massa de pão. Depois coloco o recheio, lembrando que do lado esquerdo deixo mais farto e vou com uma espátula esticando o restante. Depois enrole o rocambole, acerte para que fique bem arrumadinho e

Rocambole de batata INGREDIENTES 2 ovos 1 kg de batatas cozidas e amassadas 3 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de manteiga 1/2 colher de fermento em pó dissolvido em 1/2 copo de água Recheio a gosto MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo Espalhe a massa e leve para assar Depois de assado desenforme em um guardanapo úmido e enrole para tomar forma Deixe esfriar, desenrole, coloque o recheio de sua preferência e enrole novamente Decore a gosto

Rocambole de Morango INGREDIENTES Massa: 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo 2 colheres de (sopa) de açúcar. 1 colher de (chá) de fermento em pó. 4 ovos. Um pouco de manteiga para untar. Recheio: 500ml de creme de leite fresco. 2 caixas de 400g de morando. 1 colher e 1/2 de (sopa) de açúcar. 1 xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar. MODO DE PREPARO Pré-aqueça o forno em temperatura media. Separe as claras das gemas dos ovos. Na batedeira bata as claras em neve em ponto firme. adicione o açúcar. Sem parar de bater,acrescente as gemas uma a uma. Desligue a batedeira. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa,mexendo delicadamente com uma colher. Unte muito bem uma forma com a manteiga e coloque a massa. Leve ao forno por 15 minutos para assar. Retire do forno e,ainda quente,vire a massa em um pano de prato úmido. Enrole o rocambole no pano de prato no sentido vertical e deixe descansar. Enquanto isso,fatie os moran

Rocambole Romeu e Julieta INGREDIENTES 1 manta mozarela de leite de búfala até 300 gr 200gramas goiabada em pasta 100gramas nozes moídas grosseiramente Cerejas à gosto Hortelã à gosto MODO DE PREPARO: Abra a manta de mozarela Espalhe a goiabada em toda a extensão da manta, com cuidando para não chegar demais às bordas. Polvilhe as nozes moídas sobre a goiabada Enrole a manta formando um rocambole Refrigere por pelo menos duas horas antes de servir Decore com as cerejas e a folhas de hortelã Sirva

Rocambole de Pão de Mel INGREDIENTES RECHEIO 300g de doce de leite 1⁄3 xícara (chá) de água 1 caixinha de creme de leite (200 g) ½ colher (sopa) de amido de milho canela em pó a gosto ROCAMBOLE 1ovo ¼ xícara (chá) de açúcar (50 g) ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (40 g) 1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g) 1 colher (chá) de canela em pó ½ colher (chá) de cravo-da-índia moído ½ colher (chá) de noz moscada ralada ½ colher (chá) de gengibre em pó 2 colheres (sopa) de óleo ¼ xícara (chá) de água (60 ml) ½ xícara (chá) de mel 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio COBERTURA 500g de chocolate branco fracionado derretido MODO DE PREPARO RECHEIO: Em uma panela fora do fogo, misture 300 g de doce de leite, 1/3 xícara (chá) de água, 1 caixinha de creme de leite (200 g), ½ colher (sopa) de amido de milho e canela em pó a gosto.  Leve ao fogo médio e vá mexendo sempre até engrossar (+/- 1

Rocambole de doce de leite INGREDIENTES MASSA: 4 ovos 8 colheres (sopa) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó RECHEIO: 1 lata de doce de leite Coco ralado para polvilhar MODO DE PREPARO Bata as gemas com a água, junte o açúcar e continue batendo Coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e por último, as claras em neve Leve para assar em uma assadeira retangular, rasa e comprida, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo Depois de assada, vire ainda quente num pano de prato úmido Espalhe o doce de leite sobre esta massa e, com ajuda do pano de prato, enrole o rocambole Depois de enrolado, a borda deve ficar para baixo Cubra com doce de leite e polvilhe coco ralado.

Bobó de camarão INGREDIENTES 1 kg de camarão fresco sal 3 dentes de alho picados e amassados suco de 1 limão pimenta-do-reino 1 kg de mandioca 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas) 1 folha de louro 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 vidros de leite de coco 1 maço de cheiro-verde picado 2 latas de molho pronto de tomate 2 pimentões verdes bem picadinhos 2 colheres (sopa) de azeite de dendê MODO DE PREPARO Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar Acrescente os camarões e frite Adicione as 2 latas de molho pronto de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos Junte na mesma panela, a mandioca batida no li

Camarão na moranga INGREDIENTES 1 kg de camarão médio 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 5 tomates sem sementes sal e pimenta-do-reino a gosto 1 lata de creme de leite sem soro 300 g de requeijão cremoso 1 moranga cheiro-verde a gosto 3 colheres (sopa) de ketchup MODO DE PREPARO Retire a tampa e as sementes da moranga Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde Misture bem e adicione por último o requeijão Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão Dica: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação

Moqueca de peixe e camarão INGREDIENTES 1 kg de peixe em postas 500 g de camarão médio sem casca 4 dentes de alho amassados 2 cebolas médias em rodelas finas 4 tomates em rodelas finas 1 pimentão amarelo em rodelas finas 6 colheres sopa óleo de dendê 250 ml de leite de coco 2 limões espremidos Cheiro verde a gosto Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta Em uma panela espalhe as 3 colheres de sopa de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro verde (opcional) e o restante do óleo de dendê Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa Dica: Se cozida em panela de barro, a moqueca fica bem mais gostosa, além de dar um toque típico e original.