CHESTER DESOSSADO COM FAROFA DE FRUTAS SECAS

CHESTER DESOSSADO COM FAROFA DE FRUTAS SECAS

INGREDIENTES

1 ave chester (aprox. 2,5kg)

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 xícara (chá) de suco de caju

FAROFA DE FRUTAS SECAS:

200g de bacon em cubos

100g de margarina

4 pães franceses amanhecidos picados

2 maçãs verdes com casca em cubos

1 xícara (chá) de damasco seco picado

1 xícara (chá) de uvas passas escuras

2 colheres (sopa) de cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Descongele a ave

Reserve

Para a farofa, em uma panela, frite o bacon, junte o damasco, a uva passa e refogue

Coloque em um refratário e reserve

Na mesma panela, refogue a margarina e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe dourar

Acrescente o cheiro verde, o bacon e as frutas secas reservadas

Recheie a ave com metade da farofa

Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina

Besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho branco e suco de caju

Cubra-a com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas

Retire o papel alumínio e deixe dourar por 30 minutos

Sirva com o restante da farofa

Dica: para que as maças não fiquem escuras, depois de cortadas deixe-as imersas em água com açúcar até o momento do preparo.

A receita pode ser feita com chester desossado ou normal.