Receitas da Monalisa

SOPA DE TOMATE INGREDIENTES 2 cebolas 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1 l de suco de tomate ou polpa 3 colheres de extrato de tomate 1 colher de chá de sal Ramos de salsinha ou manjericão para decorar Molho de inglês Pimenta do reino e cominho a gosto MODO DE PREPARO Fritar as cebolas picadas e o alho no azeite Colocar o suco de tomate e o restante dos temperos Deixe apurar

SOPA DE ABÓBORA INGREDIENTES 250 g de abóbora moranga 3 dentes de alho 1/2 cebola cortada em cubinhos Fio de óleo 2 cubinhos de tempero caseiro da knorr, sabor natural Urucum/coloral Sal a gosto Cebolinha verde picada (opcional) MODO DE PREPARO Descasque a abobora , corte-a em cubos Em uma panela de pressão coloque o óleo, junte os alhos amassados e a cebola em cubinhos e deixe dourar, acrescente uma pitada de urucum os cubinhos de tempero e refogue a abobora Ponha aproximadamente 750 ml de água, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos Desligue o fogo, bata o conteúdo com o Mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo Volte este creme ao fogo por mais 5 minutos, se ficar muito grosso acrescente um pouco de água e corrija o sal Sirva, salpicando a cebolinha, acompanhada de torradas

SOPA DE CEBOLA  INGREDIENTES 1 dente de alho 1 tablete de caldo de carne 1 colher de farinha de trigo 1/2 lata de creme de leite sem soro 2 batatas pré-cozidas picadas 2 colheres de manteiga 4 xícaras de água fervente 400 g de cebola fatiada Sal Pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Refogar na manteiga o alho, a cebola e as batatas Dissolver em 2 colheres de água fria o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo Juntar tudo mais a água fervente e cozinhar por 20 minutos Desligue o fogo e acrescente o creme de leite Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo Antes de servir, polvilhe com salsa e queijo

SOPA DE MILHO-VERDE Ingredientes 8 espigas de milho-verde 1 cebola 1 litro de caldo de legumes 4 colheres (sopa) de manteiga leite o quanto baste (opcional) sal e pimenta-do-reino a gosto. linguiça calabresa em cubinhos salsinha 1 pimentão vermelho, cortado em cubinhos 1 pimentão amarelo, cortado em cubinhos ervas, como cebolinha, manjericão e tomilho queijo de cabra. Modo de fazer 1 Separe os grãos da espiga. Reserve. 2 Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Junte o milho. Cubra com o caldo de legumes e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe até o milho estar bem macio. 3 Reserve alguns grãos de milho cozido para a decoração e bata os outros no liquidificador. Se quiser que a sopa fique mais espessa, acrescente leite. Se quiser mais rala, coloque mais água. Acerte o sal. 4 Sirva com linguiça calabresa refogada com salsinha, os pimentões cortados, as ervas e uma fatia de queijo de cabra.

SOPA DE FEIJÃO Ingredientes:  300 g de feijão (tipo carioca)  2 litros de água quente  3 colheres de sopa de azeite  1 cebola média cortada em cubos pequenos 1 dente de alho grande picado 200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos ½ cenoura cortada em cubos pequenos ½ chuchu cortado em cubos pequenos ½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos  sal, salsa. Modo de preparo: Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos.  Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão, acrescente mais 1 litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido. No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve.  Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne,  e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios. Acrescente a carne com os legumes cozidos ao f

CANJA DE ARROZ  Ingredientes:  1 colher óleo,  1 litro de água, 3 dentes de alho amassado, 1 cenoura em cubos, 1/2 xícara de arroz, 1/2 kg peito de frango, 1 cebola em cubos, salsa a gosto, sal, pimenta do reino, 1 folha de louro. Modo de preparo: Refogar parte do alho e a cebola no óleo. Juntar o frango com a água, sal e a folha de louro.  Cozinhe. Coe, mas não descarte o líquido! Desfie o frango. Refogue a parte restante do alho e cebola,  acrescente a cenoura, o arroz, tempere com sal e pimenta e junte o líquido reservado com o granfo desfiado.  Finalize com a salsa.

SOPA VERDE Ingredientes: 2 inhames médios em cubos,  1 abobrinha média em cubos,  3 dentes de alho picadinhos, 2 cebolas médias picadinhas,  1 folha de couve em tiras largas,  azeite, sal, pimenta do reino, tomilho, água. Modo de preparo:  Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente os legumes e deixe uns minutos.  Tempere com sal e pimenta. Cubra com água.  Cozinhe com o tomilho, até tudo estar macio. Bata no liquidificador. Sirva quente.

SOPA DE ABOBORA, COUVE E GENGIBRE Ingredientes: 1/2 colher de óleo de canola,  1 cebola média picada,  2 dentes de alho picados,  1kg abóbora descascada em cubos,  4 xícaras de água, sal,  pimenta do reino, noz moscada,  gengibre ralado,  salsa,  4 folhas de couve picadas finamente. Modo de preparo:  Refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora. Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos. Acrescente uma “pitada” de gengibre, processe a sopa, tempere com a noz moscada.  Finalize com a salsa picadinha e a couve.

SOPA CREME DE ERVILHA Ingredientes:  1 colher (sopa) azeite 2 dentes de alho picado  1 cebola bem picadinha  1 cenoura grande (em cubos) 1/2 xícara de aipo picado 1 batata pequena (em cubos) 2 xícaras Caldo de legumes (de preferência caseiro) 2 xícaras de água  1 xícara de ervilhas sal e pimenta do reino moída. Modo de Preparo:  Aqueça o azeite em 1 panela grande. Refogue o alho, cebola, cenoura e aipo por 5 minutos,  até ficarem macios. Adicione batata, caldo de carne, água e ervilhas secas.  Tempere com o sal (pouco!) e a pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.  Permita a sopa esfriar um pouco. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.