SOPA CREME DE ERVILHA

SOPA CREME DE ERVILHA

Ingredientes: 

1 colher (sopa) azeite

2 dentes de alho picado 

1 cebola bem picadinha 

1 cenoura grande (em cubos)

1/2 xícara de aipo picado

1 batata pequena (em cubos)

2 xícaras Caldo de legumes (de preferência caseiro)

2 xícaras de água 

1 xícara de ervilhas

sal e pimenta do reino moída.

Modo de Preparo: 

Aqueça o azeite em 1 panela grande. Refogue o alho, cebola, cenoura e aipo por 5 minutos, 

até ficarem macios. Adicione batata, caldo de carne, água e ervilhas secas. 

Tempere com o sal (pouco!) e a pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos. 

Permita a sopa esfriar um pouco. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.