SOPA DE FEIJÃO

SOPA DE FEIJÃO

Ingredientes: 

300 g de feijão (tipo carioca) 

2 litros de água quente 

3 colheres de sopa de azeite 

1 cebola média cortada em cubos pequenos

1 dente de alho grande picado

200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos

½ cenoura cortada em cubos pequenos

½ chuchu cortado em cubos pequenos

½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos

 sal, salsa.

Modo de preparo:

Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos. 

Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão,

acrescente mais 1 litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido.

No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve. 

Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne, 

e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios.

Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver. 

Finalize com salsa picada.