SOPA DE FEIJÃO
SOPA DE FEIJÃO
Ingredientes:
300 g de feijão (tipo carioca)
2 litros de água quente
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 dente de alho grande picado
200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos
½ cenoura cortada em cubos pequenos
½ chuchu cortado em cubos pequenos
½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos
sal, salsa.
Modo de preparo:
Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos.
Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão,
acrescente mais 1 litro de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido.
No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne,
e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios.
Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão, adicione o sal, misture e deixe ferver.
Finalize com salsa picada.
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