Receitas da Monalisa

Bombom de Travessa Ingredientes Recheio               3 latas de Leite condensado 3 pacote de coco ralado 3 vidro leite de coco 3 colheres de sopa manteiga Cobertura 3 latas de creme de leite 600 gramas de chocolate ao leite 1 pacote grande chocolate granulado Modo de preparo Recheio Coloque todos ingredientes do recheio  na panela e misture.  Logo após coloque na panela em fogo brando, mexa até começar ver o fundo da panela.  Deixe esfriar um pouco e espalhe no fundo de uma travessa.                 Cobertura Pique todo chocolate e derreta no micro-ondas ou no banho maria. Misture todo creme de leite ao chocolate derretido e misture bem Coloque a cobertura por cima do recheio e polvilhe o chocolate granulado por cima Leve a geladeira para endurecer um pouco.                

Bolo de caneca Ingredientes 1 unidade de gema de ovo  6 colheres (sopa) de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de leite  2 colheres (sopa) de chocolate em pó  5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada  1 colher (café) de fermento químico em pó  1 unidade de clara de ovo batida em neve Modo de preparo Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura. Distribua nas canecas, asse no micro-ondas em potência alta por 3 minutos ou em forno convencional, preaquecido a 180 ºC, durante 25 minutos. Decore a gosto. Dica: se quiser, faça furos com um palito e despeje leite condensado misturado com o chocolate.

Muffins de chocolate Ingredientes 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo  1/2 xícara de açúcar mascavo  1/2 xícara de açúcar  2 colheres (chá) de fermento químico  100 gramas de chocolate meio amargo picado  50 gramas de amêndoas em lâminas finas  3 colheres (sopa) de cacau em pó  2 ovo grandes  1/4 xícara (chá) de Café quente e forte forte, quente  1/2 xícara de óleo  1/2 xícara de creme de leite  gota de baunilha a gosto Modo de preparo: Misture a farinha peneirada com o açúcar, cacau, fermento, chocolate picado e a metade das amêndoas. À parte, misture o café, a baunilha, o óleo, o creme de leite e os ovos. Bata com garfo até que a mistura fique uniforme. Misture tudo e leve ao forno pré-aquecido em forminhas de papel untadas, dentro de forminhas de alumínio. Quando estiver assado, enfeite com as amêndoas restantes.

Penne tricolor aos quatro queijos Ingredientes 250 gramas de macarrão penne tricolor  3 colheres (sopa) de manteiga  1/4 xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado  1/4 xícara (chá) de queijo para fondue picado 1/4 xícara (chá) de queijo emmental (ou suíço) ou tipo suíço picado 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 1/2 colher (chá) de sal Modo de preparo Em uma panela grande, tampada, ferva em fogo alto 2,5 litros de água e 1/2 colher (sopa) de sal. Junte o macarrão e cozinhe com a panela destampada até ficar al dente (cerca de 5 minutos). Escorra e reserve 1/2 xícara da água do cozimento. Em uma tigela pequena, misture a manteiga e os quatro tipos de queijo. Reserve. Junte a água quente do cozimento ao molho de queijos. Misture bem e acrescente o macarrão e o sal restante. Mexa, transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Filé mignon com manteiga de ervas e molho de cogumelo Ingredientes · 180 g de manteiga em temperatura ambiente · 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada · 1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada · 1 colher (sopa) de tomilho-limão · Sal a gosto · Pimenta-do-reino moída na hora a gosto · 6 colheres (sopa) de azeite de oliva · 2 peças de filé mignon de 1,2 kg cada uma · 2 dentes de alho picados · 1,8 kg de cogumelos variados (shiitake, shimeji,  portobello e champignon), picados grosseiramente · 3 colheres (sopa) de vinagre de framboesa · Tomates cortados em meia-lua e ramos de alecrim para decorar Modo de preparo Misture a manteiga, a cebolinha, a salsinha, o tomilho, sal e pimenta-do-reino até obter uma pasta. Em uma frigideira funda e grande, aqueça 3 colheres (sopa) dessa mistura e 2 colheres (sopa) de azeite e frite cada peça de filé, virando-a para dourar de todos os lados.  Transfira para uma assadeira, cubra com pasta de manteig

Suflê de batata e parmesão Ingredientes 1/2 creme de leite  1 suco de limão  400 batata médias, cozidas e amassadas, quentes  3/4 queijo parmesão ralado 1 1/2 sal  3 cebolinha-verde picada a gosto  3 ovo (claras e gemas separadas)  1 fermento químico Modo de preparo Misture o creme de leite ao limão. Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC). Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha. Junte as gemas e mexa. Bata as claras em neve. Acrescente o fermento e as claras à massa. Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado com manteiga e asse até crescer e dourar.

Polenta com linguiça Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo  1/2 kg de linguiça calabresa curada  1 kg de tomate 1/2 xícara de queijo parmesão ralado Modo de preparo Aqueça o óleo e frite a linguiça. Junte os tomates descascados e cortados em pedaços. Tampe a panela e cozinhe, acrescentando um pouco de água, se for necessário, até obter um molho grosso.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 colheres (sopa) de açúcar 1 canela em pau 1 caixinha de creme de leite MODO DE PREPARO Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea Retire a canela e sirva quente.

Chocolate quente simples de achocolatado com marshmallow Ingredientes: 565ml leite 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau 1 punhado de marshmallows açúcar a gosto Especiarias que poderão ser usadas: canela em pau, cravo, anis estrelado (opcional) marshmallow ou chantilly Modo de Preparo: Coloque o leite em uma panela e leve para ferver. Coloque uma colher do leite quente da panela em 2 canecas. Adicione 1 colher de sopa do chocolate em casa caneca e bata até dissolver. Divida os marshmallows entre as canecas e cubra com o resto do leite quente. Misture bem, distribua alguns marshmallows por cima do chocolate quente e polvilhe com o chocolate em pó para decorar.

  Patê de Berinjela Ingredientes: 1 xícara (200ml) de óleo composto saborizado com orégano. 5 dentes de alho picados. 2 cebolas médias picada. 2 cebolas médias picadas. 500g de Berinjela descascada e cortada em pequenos cubos. 1 colher (sopa) de Orégano. Sal a gosto. 1 xícara (200ml) de água. 1 xícara (200ml) de óleo de Milho. Molho de pimenta (opcional). Modo de Preparo: Aqueça o óleo composto e refogue rapidamente, sem deixar dourar, o alho e cebola. Acrescente a Berinjela e continue fritando, mexendo eventualmente.  Acrescente o orégano, o sal e a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos,  até que a Berinjela fique transparente e se desfaça, formando um purê.  Acrescente o óleo de milho e a pimenta (opcional) e cozinhe, mexendo por mais cinco minutos. Deixe esfriar e sirva. Dica: conserve o patê em pote bem vedado na geladeira por até 5 dias. Se você quiser, divida-o em porções, pois ele pode ser con

Lanche Especial de Pão Sírio Ingredientes: 2 Berinjelas grandes fatiadas . 3 colheres (sopa) de azeite. 1 colher (sopa) rasa de sal. 1 colher (chá) de pimenta-do-reino. 1 colher (chá) de orégano. 1 colher (sopa) de Hortelã. 2 colheres de (sopa) de manjericão picado. 1 dente de Alho amassado. 1 cebola cortada em gomos finos. 1 tomate sem semente picado. 6 pões sírios. 1/2 xícara (chá) de hommus. Modo de Preparo: Tempere as berinjelas com azeite, o sal, a pimenta, o orégano, a hortelã, o manjericão e o alho. Em uma frigideira com grelhe as berinjelas por 3 minutos de cada lado. Reserve em uma tigela tampada. Na mesma frigideira, doura e cebola no óleo, adicione os tomates e refogue até murchar levemente. Misture com as berinjelas e reserve. Corte os pães na horizontal até a metade e recheie com porções da berinjela e de hommus.  Sirva em seguida, se desejar, acompanha de salada de folhas com pepino.

Berinjela Recheada com Arroz Ingredientes: 1 xícara (chá) de Arroz  2 tomates picados sem sementes. 100g de queijo parmesão ralado. 1 xícara de cheiro verde picado. 2 Berinjelas grandes lavadas e cortadas ao meio em horizontal. 300g de presunto picados. 100g de mussarela em tiras. 1 peito de frango cozido desfiado. 1 lata de ervilha. Modo de Preparo: Descascar a abóbora, retirar as sementes e as partes fibrosas. Cortar em fatias finas. Aquecer a metade da manteiga em uma frigideira (funda) e colocar a abóbora, tampar bem e cozinhar em fogo baixo até ficar macia (15 a 20 minutos). Aumentar o fogo e colocar o Arroz. Cozinhar por 20 minutos mexendo sempre. Colocar o vinho e, depois que ele for absorvido, começar a colocar o caldo de carne, meia xícara por vez. Continuar cozinhando e mexendo (15 a 18 minutos), até que cada xícara de caldo seja absorvida e o arroz fique macio. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo, juntar o restante da ma

Massa de pastel de feira Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo (separar pelo menos uma xícara a mais para trabalhar a massa e dar o ponto) 1 copo e meio de água (400 ml) 2 colheres (sopa) de óleo (opcional) 1 colher (sopa) de sal 1 dose de pinga (50 ml) Modo de Preparo: Misture bem a farinha com o sal.  Abra um buraco no meio da farinha e jogue, aos poucos, a água,  incorporando-a à farinha com as mãos num bowl fundo ou numa mesa lisa. Se quiser dar uma liga a mais na massa, adicione as colheres de óleo.  Acrescente a cachaça e continue misturando bem a massa.  Sove a massa, em uma superfície lisa, polvilhada de farinha, até que fique homogênea e pare de grudar nas mãos.  Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com pano úmido ou plástico filme. Abra a massa com a ajuda de cilindros – é mais fácil – até a espessura mais fina que conseguir, sem que ela massa quebre; se não tiver a máquina, um rolo faz também a função. Corte a mas

Moqueca de bacalhau Ingredientes 800g de bacalhau demolhado (em postas) 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 dentes de alho bem picadinhos 1 colher (chá) de colorau 4 tomates com pele e sem sementes, cortados em cubos grandes ou em rodelas 1 pimentão verde cortado em cubos grandes ou em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes ou em rodelas 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes ou em rodelas 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê 1/2 xícara (chá) de leite de coco Folhas de coentro fresco 2 pimentas de cheiro frescas picadinhas 150 ml da água em que o bacalhau foi demolhado Modo de preparo: Afervente por um minuto o bacalhau. Escorra, reservando a água do cozimento (parte dela será usada na receita). Ponha uma panela de barro para aquecer com uma lâmina de água no fundo (a água é apenas uma medida de segurança para a panela não rachar). Mantenha-a em fogo baixo, ela demora a esquentar. Sele as postas de bacalhau em azeite em fogo médio, em uma frigide

Bacalhau ao creme Ingredientes 200g de bacalhau em posta dessalgado 1 tomate 1 cebola 50g de batata bolinha cozida 3 dentes de alho 80g de brócolis cozido 200 ml de creme de leite fresco 50 ml de vinho branco seco 50 ml de azeite de oliva extra virgem Pimenta do reino preta Sal Salsa picada Modo de preparo: Pique metade da cebola e os dentes de alho e reserve. Corte o restante da cebola e o tomate em rodelas de um dedo de espessura e reserve.  Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picado e em seguida adicione o vinho branco. Deixe reduzir até metade de seu volume.  Adicione o creme de leite fresco, tempere com um pouco de sal e de pimenta preta e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.Doure o lombo de bacalhau com um fio de azeite em uma chapa ou frigideira antiaderente. Adicione a cebola e o tomate em rodela, o brócolis e a batata bolinha cozidos para que dourem junto com o peixe.   Em uma assadeira, despeje o mo