Suflê de batata e parmesão
Suflê de batata e parmesão
Ingredientes
1/2 creme de leite
1 suco de limão
400 batata médias, cozidas e amassadas, quentes
3/4 queijo parmesão ralado
1 1/2 sal
3 cebolinha-verde picada a gosto
3 ovo (claras e gemas separadas)
1 fermento químico
Modo de preparo
Misture o creme de leite ao limão.
Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).
Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha.
Junte as gemas e mexa.
Bata as claras em neve.
Acrescente o fermento e as claras à massa.
Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado com manteiga e asse até crescer e dourar.
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