Suflê de batata e parmesão

Suflê de batata e parmesão

Ingredientes

1/2 creme de leite 

1 suco de limão 

400 batata médias, cozidas e amassadas, quentes 

3/4 queijo parmesão ralado

1 1/2 sal 

3 cebolinha-verde picada a gosto 

3 ovo (claras e gemas separadas) 

1 fermento químico

Modo de preparo

Misture o creme de leite ao limão.

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha.

Junte as gemas e mexa.

Bata as claras em neve.

Acrescente o fermento e as claras à massa.

Transfira para um refratário para suflê com capacidade de 1,5 litro untado com manteiga e asse até crescer e dourar.