Patê de Berinjela

1 xícara (200ml) de óleo composto saborizado com orégano.

5 dentes de alho picados.

2 cebolas médias picada.

2 cebolas médias picadas.

500g de Berinjela descascada e cortada em pequenos cubos.

1 colher (sopa) de Orégano.

Sal a gosto.

1 xícara (200ml) de água.

1 xícara (200ml) de óleo de Milho.

Molho de pimenta (opcional).

Aqueça o óleo composto e refogue rapidamente, sem deixar dourar, o alho e cebola.

Acrescente a Berinjela e continue fritando, mexendo eventualmente.

Acrescente o orégano, o sal e a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos,

até que a Berinjela fique transparente e se desfaça, formando um purê.

Acrescente o óleo de milho e a pimenta (opcional) e cozinhe, mexendo por mais cinco minutos. Deixe esfriar e sirva.

Dica: conserve o patê em pote bem vedado na geladeira por até 5 dias.

Se você quiser, divida-o em porções, pois ele pode ser congelado por até 3 meses.

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