Cebola caramelizada

Cebola caramelizada

Ingredientes: 

3 cebolas (as brancas mesmo, de todos os dias)

Azeite de oliva

Um pouco de vinagre de balsâmico (vinho doce se preferir)

Um pouco de água (opcional)

4 colheres e meia de sopa de açúcar branco ( a medida chave é 1 colher de sopa de açúcar para 1 metade de cebola

Uma pitada de sal

Modo de preparo:

Descasque e corte as cebolas em rodelas. 

Numa panela, coloque o azeite de oliva, as cebolas cortadas e uma pitada de sal. Deixe no fogo/lume baixo até que as cebolas fiquem transparentes.

Quando a cebola estiver pronta, adicione o açúcar e deixe no fogo/lume máximo para caramelizar a cebola.

Mexa sem parar até as cebolas ficarem douradas.

Então, quando dourar, adicione um pouco de vinagre balsâmico. É o vinagre que dará cor e sabor a cebola. Se elas estiverem secas, adicione um pouco de água.

Retire do fogo/lume e deixe descansar.

Se você perceber o excesso de azeite, retire-o.