Ovo mexido cremoso

1 colher (sopa) semente de chia

¼ xícara (chá) leite vegetal

3 ovos

1 colher (sopa) manteiga ghee

Sal marinho, à gosto

Pimenta do reino moída (opcional)

Decoração: 1 colher (sopa) ervas frescas picadas

1 colher (sopa) de semente de linhaça trituradas.

Hidrate as sementes de chia no leite vegetal, por aproximadamente 20 minutos. Reserve;

Em uma panela pequena, coloque 2/3 de água e esquente sem deixar ferver (ela servirá como banho-maria);

Separadamente, quebre os ovos em uma xícara e transfira-os, 1 a 1, para uma tigela pequena (dessa forma é possível verificar a qualidade dos ovos);

Adicione aos ovos, o leite com as sementes de chia, a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem com um batedor de arame (fouet);

Sobre o banho-maria, coloque a tigela com a mistura de ovos e mexa constantemente com o batedor até a mistura ficar cremosa

(segure a tigela sobre o banho-maria utilizando uma luva de forno para evitar queimaduras);

Assim que os ovos atingirem a textura desejada, transfira-os para o prato e decore com as ervas picadas e as sementes de linhaça trituradas.

Receitas da Monalisa