Creme Amarelo para Doces

Creme Amarelo para Doces

Ingredientes:

½ litro de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

5 gemas

10 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho)

1 pitada de sal

3 colheres (chá) de Rum

Modo de preparo:

Ferva o leite com a baunilha. Em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar e a pitada de sal e em seguida,

adicione a farinha peneirada. Vá adicionando o leite pouco a pouco e misture bem. Adicione o rum.

Despeje a mistura em uma panela e deixe cozinhar mexendo sempre até ferver. Continue cozinhando até engrossar.

Retire o creme do fogo e despeje-o em uma tigela. Depois de alguns minutos, coloque uma película transparente (filme plástico) por cima do creme, em contato com ele, sem deixar espaço para o ar.

Assim que esfriar, retire a película. Isso evitará de formar aquela “casca” indesejável.